Empanadas a la Parrilla
INGREDIENTES DEL RELLENO
1 kg Carne molida
1 Cebolla
1 Pimiento morrón chico
Ajo molido
Adobo (orégano y chile)
Comino
Sal
Pimienta
2 huevos enteros
4 Huevos cocidos
Agua tibia la necesaria
Opcional: pasas de uva, aceitunas
PREPARACIÓN
Ponemos un poco de aceite en la olla, luego sofreímos la cebolla, agregamos los pimientos, el ajo y posteriormente la carne, cuando ya está casi lista condimentamos y terminamos la cocción
Luego agregamos los huevos enteros mezclamos bien y integramos los huevos cocidos picados, las pasas o las aceitunas y dejamos enfriar.
INGREDIENTES PARA LA MASA
1 kg harina
250 gr mantequilla
2 cdta Sal
Agua tibia la necesaria, aprox 350 ml.
PREPARACIÓN
Ponemos la harina en un bowl y agregamos la sal, integramos y en el centro ponemos la mantequilla, que tiene que estar fría pero no congelada, trabajamos para integrarla poco a poco, cuando ya está prácticamente integrada comenzamos a agregar el agua, posteriormente pasamos la masa a la mesa o una tabla y amasamos hasta lograr una masa suave.
Dejamos reposar unos 10 minutos y comenzamos a estirar hasta lograr un espesor de unos 5 milímetros aproximadamente es a gusto, con un cortador redondo cortamos nuestras tapas para hacer las empanadas. Luego agregamos el relleno en el centro, mojamos alrededor para que pegue bien la masa, cerramos y hacemos el repulgue, (palabra uruguaya) para la forma de cierra de la misma, si usamos diferentes rellenos es importante hacer diferente el repulgue para identificarlas.
Ya para este momento debemos tener lista nuestra parrilla, con una temperatura media, media alta, ponemos las empanadas por unos 10 minutos aproximadamente, cuando vean que ya están doradas las damos vuelta las dejamos otros 10 minutos y listas. El tiempo de cocción depende de la temperatura de la parrilla, no se descuiden para que no se quemen y…
¡¡¡¡Buen provecho!!!!